Домашний кетчуп, можно даже детям

Содержание:

1. Ингредиенты для домашнего кетчупа
   • Процесс приготовления домашнего кетчупа
   • Пряности для домашнего кетчупа

Кто попробовал домашний кетчуп, в магазине уже не будет покупать. Тем более, что сварить томатный кетчуп в домашних условиях не составит особого труда. Кисло-сладкий пряный соус нравится всем: и взрослым, и детворе.

Ингредиенты для домашнего кетчупа

Готовится домашний кетчуп не сложно, к тому же, практические все продукты всегда есть под рукой. 

Продукты: 

- помидоры - 2,1 кг; 

- лук - 130 г; 

- сахар - 75 г; 

- соль - 25 г; 

- уксус - 50 мл; 

- гвоздика - 5 бутонов; 

- перец черный/красный (молотый) - 1/3 ч. л.; 

- корица - на кончике чайной ложки; 

- паприка - 1/3 ч. л.

Процесс приготовления домашнего кетчупа

Для приготовления вкусного домашнего кетчупа томаты должны быть исключительно спелыми. Выбираем мясистые, но не водянистые помидоры. Обычно сорта таких помидоров бывают ближе к осени. Отобрав все спелые помидоры, промываем их под струёй проточной воды. Разрезаем плоды на части, вырезая плодоножки и плотные белёсые уплотнения возле неё. Подготовив томаты, перерабатываем их с помощью соковыжималки в густой томатный сок. Наливаем сок в варочную кастрюлю, ставим на средний огонь. 

Очистив луковички репчатого лука, разрезаем их на четвертинки. Четвертинки лука пропускаем через мясорубку. Выкладываем луковую кашицу в кастрюлю с томатным соком.

Пряности для домашнего кетчупа

Домашний кетчуп готовим только с натуральными пряностями.
Предлагаем проверенный состав:
- корица;
- сладкая паприка;
- бутоны гвоздики;
- щепотка острого красного перца добавляет кетчупу пикантности. 

Складываем пряности в кастрюлю с томатом, вливаем уксус по рецепту. Томатное пюре при варке необходимо частенько перемешивать, так как оно легко прихватывается ко дну. Во время варки кетчуп не накрываем крышкой. Провариваем кетчуп до тех пор, пока он не приобретёт нужную консистенцию для соуса. Это примерно 1,5 ч. Будьте осторожны, так как в конце варки загустевшее пюре начинает разбрызгивать вокруг себя крупные горячие капли.

Горячий кетчуп необходимо разлить по стерилизованным баночкам. После закатки банки переворачивают и укутывают на ночь. остывания.

Храним кетчуп в тёмном прохладном месте. Подаём соус к блюдам охлаждённым.