Содержание:
Зелень – это не только источник яркого вкуса для множества блюд, но и кладезь витаминов и полезных веществ. В летний период она доступна в изобилии, но зимой, когда свежие продукты становятся дефицитом, заготовленная зелень может стать отличным подспорьем на кухне. В этой статье мы рассмотрим, как правильно заготавливать зелень на зиму, чтобы сохранить максимум пользы, вкуса и аромата.
Перед тем как приступить к заготовке, важно правильно подготовить зелень:
После подготовки можно приступать к заготовке.
Один из самых популярных методов заготовки – это сушка. Она позволяет сохранить аромат и полезные свойства зелени на долгое время. Есть два основных способа сушки: на воздухе и в духовке.
Этот метод идеально подходит для таких трав, как укроп, петрушка, розмарин, тимьян и шалфей. Для сушки на воздухе зелень связывают в небольшие пучки и подвешивают в хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Также можно разложить зелень на сито или поднос, накрыв марлей для защиты от пыли и насекомых. Важно регулярно переворачивать зелень, чтобы она сушилась равномерно и не загнивала.
Процесс сушки на воздухе может занять от 6 часов до нескольких дней в зависимости от погодных условий и влажности зелени.
Если погода не позволяет сушить зелень на воздухе, можно воспользоваться духовкой. Зелень нарезают и раскладывают на противне, застеленном пергаментом. Температуру духовки следует установить на 40-50°C. Процесс сушки занимает около 3-4 часов. Важно периодически переворачивать зелень, чтобы она высохла равномерно.
После сушки зелень следует хранить в темном, сухом месте. Для этого подойдут стеклянные банки с герметичными крышками, картонные коробки или жестяные контейнеры. При правильном хранении зелень сохраняет свои свойства до 12 месяцев.
Заморозка – еще один популярный способ заготовки зелени, который позволяет сохранить практически все её полезные вещества и аромат. Существует два метода заморозки: сухая заморозка и заморозка с водой.
Этот метод особенно удобен для повседневного использования. Для сухой заморозки зелень нужно:
При заморозке важно, чтобы в пакетах или контейнерах оставалось как можно меньше воздуха. Это предотвратит потерю вкуса и аромата.
Этот способ отлично подходит для заморозки зелени, которая используется в супах и соусах. Для этого:
После того как кубики заморозятся, их можно переложить в пакеты и хранить в морозильной камере. Замороженная таким способом зелень хранится до года.
Засолка – традиционный метод заготовки зелени, который позволяет сохранить её на всю зиму. Этот способ подходит для любой зелени.
Для засолки вам потребуется:
Шаги:
Засоленная зелень прекрасно сохраняется всю зиму.
Маринование зелени – это отличный способ заготовки для тех, кто хочет придать ей новый вкус. Важно помнить, что при мариновании зелень теряет часть своих витаминов, но сохраняет аромат.
Для маринования зелени вам потребуется:
Шаги:
Маринованную зелень можно хранить в холодильнике или погребе до 6 месяцев.
Для тех, кто хочет разнообразить заготовки, можно приготовить зелёный соус. Для этого понадобятся:
Все ингредиенты измельчаются в блендере и разливаются по банкам. Соус можно хранить в холодильнике и использовать как приправу.
Заготовка зелени на зиму – это отличный способ сохранить её аромат и полезные свойства в течение всего года. Выбирайте подходящий метод и наслаждайтесь свежей зеленью в любое время года!
Отзывы о статье
Товары из статьи
Топ 10 продаж 2024
супер СКИДКА
на первый заказ после подписки
1001р
Вы успешно подписались!
УЗНАТЬ СТАТУС ЗАКАЗА
СТАТУС ЗАКАЗА
НОМЕР | ДАТА | СУММА | СТАТУС ЗАКАЗА |
Перед тем, как позвонить
Ответы на важные вопросы:
Наши телефоны:
(с 09:00 до 18:00, без выходных)
По вопросам касающихся заказов и претензий пишите на почту:
help@agro-market24.ru