23.10.20201315

Вкуснейший овощной пирог: пошаговый рецепт

Содержание:

Ингредиенты для овощного пирога
- Как приготовить овощной пирог

Какие начинки у пирогов распространены в мире больше всего? Конечно же, это мясо и рыба. Несколько реже – фрукты и творог. А, вот про овощи, к сожалению, мало кто вспомнит. Хотя приготовить овощной пирог гораздо проще, а вот его вкусовые характеристики ничуть не уступают мясным или рыбным аналогам. К слову, если убрать из рецепта яйцо, которое используется в создании теста, то представленное сегодня блюдо отлично подойдет для поклонников вегетарианства. Итак, разбираемся, как приготовить овощной пирог.

Ингредиенты для овощного пирога

Все продукты простые и есть на кухне каждой хозяйки. Что понадобится:

• Картофель (180 г)- 2 шт.

• Морковь (110 г) – 1 шт.

• Мука (470 г) – 2,5 стакана

• Соль по вкусу

• Вода для теста (90 мл) – 1/2 стакана

• Яйцо куриное – 1 шт.

• Дрожжи гранулированные (7 г) – 1 пакет

• Сахар (5 г) – 1 ч.л.

• Масло жидкое рафинированное (25 мл) – 2,5 д.л.

• Сметана (50 мл) – 5 д.л.

• Чеснок (2 зуб.)

• Соус томатный (30 мл) – 3 д.л.

• Укроп (3 веточки)

• Смесь овощная замороженная (150 г).

Как приготовить овощной пирог

1. В первую очередь под фильтрованной водой промываем очищенные от кожуры морковь и картофель, после чего нарезаем корнеплоды аккуратными маленькими кубиками.

2. Далее заливаем первые ингредиенты нашего блюда чистой прохладной водой, солим и ставим кастрюлю на средний огонь.

3. Параллельно смешиваем в подогретой до 36-ти градусов артезианской воде соль, гранулы дрожжей и сахар. Смешав жидкость до исчезновения нежелательных комочков, вводим яйцо, муку и рафинированное масло (10 мл). Замешиваем крутое эластичное тесто, формируем из него шар, который накрываем тканым полотенцем и оставляем на время в тепле.

4. Теперь возвращаемся к овощам. Так, сливаем кипяток из-под картофеля и моркови и перекладываем указанные корнеплоды в глубокую миску. Также добавляем по вкусу соль, томатный соус, шинкованный укроп, овощную смесь (в нашем случае – сладкий перец, спаржа, сельдерей, кукуруза и горошек) и давленый чеснок.

5. С помощью лопатки перемешиваем овощную начинку, после чего обминаем слегка увеличившееся дрожжевое тесто на рабочей поверхности. Теперь выкатываем кухонной скалкой достаточно большой круглый пласт (толщина до 1 см) и размещаем его на смазанном маслом или застеленном пергаментом противне. Затем в центре выкладываем сочные овощи.

6. Щедро покрываем начинку нежирной сметаной.

7. На последнем этапе красиво подбираем края в направлении центра заготовки, защипывая их по кругу по примеру формирования традиционных манты.

8. Отправляем пирог с овощами на противне в раскаленную духовку и готовим наше изумительно вкусное славянское блюдо при 190-та градусах до образования на тесте золотистой корочки, на что потребуется примерно 35 недолгих минут.