Идеальные мандарины: на что обратить внимание при покупке?

Содержание:

1. Какие факторы влияют на вкус мандарина?
2. Признаки сладкого и сочного мандарина
3. Как выбрать мандарины в зависимости от сорта?
4. Как проверить качество мандарина?
5. Хранение мандаринов

Мандарины – неотъемлемая часть зимнего сезона. Их яркий аромат ассоциируется с теплом, уютом и праздниками. Однако не все мандарины одинаково вкусны. Чтобы насладиться сладкими и сочными фруктами, важно уметь правильно их выбирать. Давайте разберем, на что обращать внимание при покупке.

Какие факторы влияют на вкус мандарина?

• Сорт: Одни сорта сладкие и сочные, другие – кисловатые или суховатые.
• Спелость: Недозрелые мандарины могут быть кислыми, а перезрелые – сухими.
• Условия хранения: Неправильное хранение лишает мандарины их вкуса и аромата.
• Страна происхождения: Климат и почва региона выращивания влияют на вкус фруктов.

Признаки сладкого и сочного мандарина

• Цвет кожуры: ярко-оранжевый или с красноватым оттенком.Избегайте зеленоватых или бледных мандаринов — они недозрелые. Наличие мелких коричневых точек на кожуре указывает на сладость, особенно у сортов из Абхазии.
• Аромат: спелые мандарины издают насыщенный цитрусовый запах. Если запах слабый или отсутствует, фрукт может быть неспелым.
• Текстура кожицы: гладкая и упругая кожа — знак свежести. Морщинистая, пересохшая кожура указывает на пересушенный или старый фрукт.
• Форма и размер: круглые или слегка приплюснутые плоды среднего размера. Слишком крупные мандарины могут быть водянистыми, а мелкие — сухими.
• Вес: спелый мандарин тяжелее, чем кажется на вид. Это показатель сочности.
• Мягкость: легкое нажатие на кожуру должно ощущаться как упругий отклик. Слишком мягкие мандарины, вероятно, переспели.

Как выбрать мандарины в зависимости от сорта?

Клементины: ярко-оранжевые, гладкая кожура, сладкий и насыщенный вкус. Хорошо подходят для детей: легко чистятся и без косточек.

Сацума: желтая кожура, сладкий вкус с легкой кислинкой. Японский сорт, подходит для длительного хранения.

Абхазские: приплюснутые, тонкая кожура, очень ароматные. Популярны за насыщенный вкус и минимальное количество косточек.

Марокканские: толстая кожура, которая легко чистится. Сладкие и сочные. Часто маркируются маленькими наклейками.

Минеолы: гибрид мандарина и грейпфрута, крупные и сладкие.

Как проверить качество мандарина?

• Осмотр: избегайте фруктов с трещинами, пятнами и плесенью. Присмотритесь к кожуре: блеск указывает на обработку воском.
• Пощупайте мандарин: податливый, но упругий плод – идеален. Слишком мягкий или жесткий мандарин брать не стоит.
• Понюхайте фрукт: насыщенный аромат — признак свежести.
• Протестируйте кожуру: легко ли отделяется? Это характеристика хорошего сорта, например, Клементинов.

Хранение мандаринов

Правильное хранение мандаринов позволяет сохранить их свежесть, вкус и аромат на длительное время. Эти фрукты достаточно неприхотливы, но есть несколько важных нюансов, которые помогут избежать их порчи.

Идеальная температура для хранения 10-12°C. Такие условия легко создать в прохладной кладовой, подвале или на утепленной лоджии. При этой температуре мандарины сохраняют свою свежесть до 3–4 недель. Если подвала или кладовой нет, храните мандарины в холодильнике. Идеальное место — ящик для фруктов и овощей. Там поддерживается подходящий уровень влажности и температуры. При таком способе хранения мандарины остаются свежими до 6–8 недель. 

Избегайте резких перепадов температуры. Мандарины плохо переносят перемещения из тепла в холод. Это может вызвать конденсат, что приводит к образованию плесени.

Советы по хранению:

1. Удалите поврежденные фрукты. При сортировке уберите мандарины с вмятинами, трещинами или пятнами гнили. Один испорченный фрукт может быстро испортить всю партию.

2. Не мойте перед хранением. Вода способствует появлению плесени. Если мандарины грязные, очистите их мягкой сухой щеткой или протрите бумажным полотенцем.

3. Создайте условия для вентиляции. Уложите мандарины в корзины, деревянные ящики или бумажные пакеты. Это обеспечит циркуляцию воздуха и предотвратит скопление влаги.

4. Храните отдельно от других фруктов. Мандарины выделяют этилен, который ускоряет созревание и порчу соседних продуктов. Особенно избегайте хранения рядом с яблоками, грушами и бананами.

Также мандарины можно замораживать: очистите от кожуры, удалите косточки. Разделите на дольки, разложите на плоском подносе и поместите в морозильную камеру. После заморозки переложите в герметичный контейнер. Замороженные мандарины сохраняют вкус и аромат до 1 года.

Выбрать сладкие и сочные мандарины несложно, если знать основные признаки. Обращайте внимание на цвет, аромат, текстуру кожицы и спелость. Сладкие мандарины подарят не только удовольствие, но и заряд витаминов на зиму!