Назад / / /
01.12.2023728

Как сделать хурму спелой и не вяжущей

Содержание:

  1. Признаки незрелости
  2. Заморозка
  3. Теплая вода
  4. Яблоки

Хурма — это экзотический фрукт, который нравится большинству людей, но его вкус и структура могут быть жесткими и вязкими, если он не достиг стадии полного созревания. Это вызвано высоким содержанием танинов, которые исчезают, когда фрукт полностью созревает. Для того чтобы избежать вязкости и придать хурме более сладкий вкус, важно дать ей полностью дозреть. Рассмотрим три эффективных способа этого процесса.

1.jpg

Признаки незрелости

Незрелые плоды обладают следующими характеристиками:

  • имеют зеленовато-желтоватый цвет;
  • отличаются небольшими размерами;
  • их кожура плотная и крепкая, не деформируется даже при сильном нажатии;
  • поверхность гладкая, без трещин;
  • при разрезе видны недозревшие косточки;
  • мякоть на разрезе светлая с очень плотной консистенцией;
  • вкус ощутимо вяжущий, терпкий, неприятный.

Для хурмы с такими признаками важно предоставить возможность дозреть. Спелость можно определить по обратным признакам: увеличение размеров, размягчение кожуры, мягкий вкус без вязкости. Окраска меняется на оранжевую, приобретая "тыквенный" оттенок, а хвостик становится сухим и темным.

2.jpg

Заморозка

Поместите фрукт в морозильную камеру на сутки. Затем извлеките хурму и оставьте его при комнатной температуре для оттаивания. Однако стоит отметить, что у этого метода есть недостатки: фрукт потеряет свою первоначальную форму, а количество полезных веществ в нем уменьшится.

3.jpg

Теплая вода

Избежать неприятного вяжущего вкуса можно, поместив плоды в теплую воду, приблизительно 30-40°C, чтобы руки ощущали небольшое тепло. Хурму кладут в контейнер или тазик, заливают теплой водой и оставляют на 10–12 часов. Этот метод является одним из самых простых и быстрых.

Для определения степени созревания достаточно нажать на поверхность плода. Если кожура стала мягкой, процессы созревания уже активированы. Как только плоды изменят цвет, их можно употреблять в пищу.

Яблоки

Этот способ для созревания хурмы заключается в том, чтобы поместить их вместе с любыми яблоками (зелеными, желтыми, красными) или бананами в пакет. Эти плоды выделяют газообразное вещество, известное как этилен, что способствует ускоренному созреванию хурмы. Этот метод привлекателен не только своей простотой, но и возможностью дозревания даже для полностью зеленых плодов. Верхнюю часть можно прикрыть пленкой или полупрозрачными пакетами, но не герметично. Процесс дозревания занимает 3–4 дня.

4.jpg


Отзывы о статье

Светлана
Светлана
2023-12-04 08:13:02
Очень интересно. Хурму люблю, но не знала что её можно так дозаривать. Спасибо за нужные советы
Ответить

Оставить отзыв

Оценка статьи:
Добавить фото
Спасибо за Ваш отзыв!
После проверки он будет доступен в списке.

Товары из статьи

Топ 10 продаж 2024

НАПИШИТЕ НАМ, МЫ ОНЛАЙН!

УЗНАТЬ СТАТУС ЗАКАЗА

СТАТУС ЗАКАЗА

НОМЕР ДАТА СУММА СТАТУС ЗАКАЗА

Перед тем, как позвонить

Ответы на важные вопросы:

Наши телефоны:

(с 09:00 до 18:00, без выходных)

  • +7 495 128 39 72

По вопросам касающихся заказов и претензий пишите на почту: 

help@agro-market24.ru