Как выбрать вкусный и сочный инжир?

Содержание:

1. Полезные свойства инжира
   
2. Как выбрать инжир?
3. Хранение инжира
4. Что приготовить из инжира?
   
5. Рецепт салата с инжиром
   

Раньше сочным свежим инжиром могли наслаждаться только жители тех стран, где он растет. Сегодня же технологии транспортировки позволяют радоваться плодам фигового дерева даже жителям северных стран. Однако, чтобы насладиться вкусом этого фрукта, важно уметь правильно его выбирать.

Полезные свойства инжира

Инжир – это сладкий и полезный плод, богатый витаминами и микроэлементами. Он содержит много клетчатки, что благоприятно сказывается на здоровье. Рекомендуется употреблять инжир натощак, тщательно пережевывая его. Он способствует правильной работе печени, почек и желудка. Но стоит помнить, что инжир противопоказан людям, страдающим диабетом и подагрой.

Как выбрать инжир?

При выборе инжира стоить обратить внимание на:

• Кожица: Она должна быть целой, упругой при надавливании и обладать сильным сладковатым ароматом. 
• Отсутствие повреждений: Плод не должен иметь механических повреждений, которые ускоряют его порчу и могут запустить процесс брожения. Проверьте верхушку соплодия: если из дырочки выделяется жидкость, брожение уже началось. Хороший инжир должен быть сухим, не подмокшим и не помятым.
• Размер: Меньшие плоды обычно слаще.
• Запах: Зрелый инжир обладает приятным ароматом. Перезрелый инжир имеет специфический «винный» запах брожения и не годится для употребления.

Не обращайте внимание на цвет! Спелый инжир может быть светло-зеленым, сливового цвета или коричневым. Вкусовые качества не зависят от оттенка кожицы или мякоти.

Хранение инжира

Не покупайте инжир впрок, даже завернут в бумажное полотенце в холодильнике он хранится не более 3 дней. Но если у вас много плодов, их можно заморозить — так они сохранят все полезные свойства до 12 месяцев. 

Мыть инжир следует в теплой воде, а затем ненадолго положить его в холодильник, чтобы он стал менее липким. Разрезать инжир удобнее острым ножом, подержав его в горячей воде.

Что приготовить из инжира?

Инжир можно использовать в различных блюдах. Его можно есть сырым, обжаривать и добавлять в салаты, готовить варенье, десерты или использовать в выпечке. Инжир прекрасно сочетается с зеленью, грецкими орехами и творожными изделиями.

Рецепт салата с инжиром

Ингредиенты:

• 100–150 г свежего инжира
• 150 г салата (например лолло-росса, рукола, латук)
• 6 помидоров черри
• 20 г консервированной сладкой кукурузы
• 20 г грецких орехов
• 15 г зерен граната

Приготовление:

1. Инжир нарезать дольками, помидоры разрезать пополам, салат порвать руками.
2. Все перемешать и заправить соусом из апельсинового и лимонного сока, оливкового масла, мелко нарезанной кинзы, сахара и соли. Пропорции выбирайте по вкусу.